Пищеварочные котлы – незаменимое оборудование для предприятий общепита. |
В домашних условиях для приготовления пищи используется плита, но в условиях общепита требуется более мощное оборудование. И тогда на помощь приходят пищеварочные котлы. Это профессиональное оборудование имеет разные модификации. Виды пищеварочных котлов В зависимости от энергоносителя котлы делятся на: - Электрические. - Паровые. - Газовые. Большей популярностью пользуется первый вид. Такое оборудование можно установить в любом необходимом месте. Котлы электрические могут быть с косвенным и непосредственным обогревом. Более продуктивен косвенный обогрев, позволяющий распределять тепло равномерно (поэтому пища не пригорает). Любой вид котла может быть либо стационарным (варочная емкость неподвижна), либо опрокидываемым. Если профессиональная кухня имеет небольшую площадь, то рациональнее на ней использовать специальные котлы, имеющие два спаренных варочных сосуда. Это позволяет одновременно приготовить несколько разных блюд. Самые современные модели варочных котлов имеют блог программирования, позволяющий автоматизировать приготовление пищи. |
Котел пищеварочный электрический КПЭСМ-60М предназначен для приготовления первых, вторых, третьих блюд, соусов и приправ на предприятиях общественного питания.
Техническая характеристика:
Полезная вместимость, л 60
Мощность, кВт 9,45
Мощность варки, кВт 1,33
Напряжение, В 380/220
Ток трехфазный, 50Гц
Количество воды, заливаемой в парогенератор, л 7-8
Время разогрева, мин 45
Рабочее давление пара в пароводяной рубашке,
МПа (кг-с/см. 2) 0,04(0,4)
Габаритные размеры, мм:
длина 840
ширина 1060
высота 1110
Масса, кг, не более 160